Essa eu aprendi com o meu pai. É a versão espanhola de sopa fria. Ótima para matar a fome entre refeições e, ao mesmo tempo, para aqueles que não curtem muito uma verdurinha, uma forma de ingerir uma alimentação mais rica.
Gazpacho
É, na prática uma "vitamina" salgada feita com
tomates (maduros)
pepino
pimentão vermelho pequeno
vinagre
cominho
pimenta do reino
alho
azeite de oliva
vinho branco
pão francês amanhecido
Água para cobrir
Sal a gosto
e batida no liquidificador. Use sua imaginação. A não ser que você seja uma nulidade completa na cozinha, após algumas tentativas chegará numa receita que lhe agrade. Gosto de fazer mais liquido, para tomar na caneca, e com cenouras no lugar do pimentão. Folhas também dão um toque diferente a ajudam a aumentar o teor de fibras.
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